Allergiker kennzeichnung gastronomie dehoga

Seitdem dem Dezember müssen auch Gastronomen und Hoteliers aufgrund einer europäischen Verordnung ihre Gäste über Allergene in ihren Speisen und Getränken informieren. Beschreibung Seitdem Dezember wird in der Europäischen Union das Lebensmittelkennzeichnungsrecht durch die europäische Lebensmittelinformations-Verordnung LMIV vereinheitlicht.

Im Zuge dessen müssen Sie als Gastronom und Hotelier bei nicht vorverpackten Lebensmitteln lose Ware Ihre Gäste verpflichtend über allergene Zutaten und Stoffe in Ihm Gerichten informieren. Der DEHOGA präsentiert die Neuauflage des Leitfadens für den Umgang mit Allergien: Für besserer Information, unbeschwerten Genuss und mehr Lebensqualität Immer mehr Menschen leiden an einer Allergie.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA Bundesverband nimmt die Belange der Gäste mit Allergien grau und veröffentlichte daher die aktualisierte und ergänzte Neuauflage der Broschüre 'Gute Gastgeber für Allergiker' vor. Die zusammen mit dem Deutschen Allergie- und Asthmabund DAAB entwickelte Leitfaden sensibilisiert, macht bewusst und informiert uber den richten Umgang mit Allergien in Gastronomie und Hotellerie.

[MEMRES-2]: Immer mehr Menschen leiden an einer Allergie. Die Broschüre „Gute Gastgeber für Allergiker“ bewirbt um Verständnis für die besonderen Be-lange von Allergikern und klärt über Ursachen, Auswirkungen und Vermeiden von allergischen Reak - tionen auf. Denn nur, wenn Hoteliers und Gastronomen sowie ihre Mitarbeiter um das Gefährlichkeit.

Der Leitfaden nennt die häufigsten Allergieauslöser, aufgeklärt über Ursachen, Auswirkungen und Vermeiden von allergischen Reaktionen auf und gibt praxisnahe Empfehlungen im Umgang mittels Allergikern. Falsche oder unvollständige Informationen können bei den Betroffenen ernst zu nehmende gesundheitliche Probleme hervorrufen', macht Fischer deutlich.

Seit dem gilt diese VO in Deutschland. Auch wird dann damit zu rechnen bestehen, dass die Umsetzung kontrolliert wird.

[MEMRES-1]: Hierzu bestens geeignet sind das DEHOGA-Plakat „14 Zutaten und Materialien, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können“ sowie unsere Broschüre „Gute Gastgeber für Allergiker“. Der DEHOGA empfiehlt den Betrieben zudem, sämtliche allergenen Zutaten zu identifizieren und schriftlich festzuhalten.

Aus diesem Grund möchten wir alle Unternehmer noch einmal auf die geltenden Regelungen, und vor allem die betriebliche Umsetzung hinweisen. Es handelt sich, vorliegend um eine Regel — Ausweich Vorschrift.